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用電熱恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)酒母時(shí)需要注意哪些
點(diǎn)擊次數(shù)：1959 更新時(shí)間：2019-08-26
我們可以用電熱恒溫培養(yǎng)箱來(lái)培養(yǎng)酒母，首先菌種活化取裝有10ml蘋(píng)果汁或7°Be’麥芽汁培養(yǎng)基1支，按無(wú)菌操作法接種葡萄酒酵母菌一環(huán)，混勻后置28～30℃電熱恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2～5天，鏡檢酵母繁殖良好，無(wú)雜菌即可。母發(fā)酵劑制備在裝有100ml蘋(píng)果汁培養(yǎng)基的三角瓶中，接1～2ml經(jīng)活化的葡萄酒酵母菌液，于28℃霉菌培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2～3天，當(dāng)培養(yǎng)液表面有氣泡產(chǎn)生，嗅之有酒香味、取樣鏡檢無(wú)雜菌時(shí)使用。生產(chǎn)發(fā)酵劑的制備方法與母發(fā)酵劑相同，只是采取更大的容器。一般采用500～1000ml的三角瓶或卡氏罐，盛裝占容積1/2～3/5的果汁培養(yǎng)液，滅菌冷卻后，按10％接種量接人母發(fā)酵劑，在25～28℃電熱恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24～48小時(shí)，待發(fā)酵正常，鏡檢無(wú)雜菌方可使用。
用電熱恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)酒母時(shí)需要注意哪些？
1、在通電使用時(shí)，禁止用手觸摸箱左側(cè)空間的電器部份，不得用濕布揩抹及用水沖洗。
2、無(wú)防爆功能，請(qǐng)勿將腐蝕性及易燃性物品置入箱內(nèi)。
3、使用溫度較高時(shí)，防止?fàn)C傷。非必要時(shí)，禁止打開(kāi)溫度控制儀避免損壞。
4、不要把箱體放在含酸、含堿的腐蝕環(huán)境中，防止損環(huán)電子部件。
5、試驗(yàn)物放置在箱內(nèi)擺放不要過(guò)擠，使空氣保持暢通，保證箱內(nèi)受熱均勻，內(nèi)室底板靠近電熱器，不能放置試驗(yàn)物。在實(shí)驗(yàn)時(shí)，要適當(dāng)旋開(kāi)風(fēng)頂活門(mén)，這樣有利于調(diào)節(jié)箱內(nèi)溫度
6、熔絲管裝在箱內(nèi)左側(cè)空間內(nèi)，調(diào)換時(shí)需要打開(kāi)邊門(mén)，并必須切斷電源。
7、電源線不能繞在金屬物上，禁止放置在高溫或潮濕的地方，避免橡膠老化導(dǎo)致漏電。
